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Chef Marlon Spinelli ensina receita de delicioso Risoto de Camarão

Chef Marlon Spinelli ensina receita de delicioso Risoto de Camarão
Risoto de Camaro, Aspargos e Tomate Cereja (Reproduo/Instagram)

As receitas do chef Marlon Spinelli fazem sucesso na cozinha e nas redes sociais. Professor de gastronomia e dono da escola Le Grand Chef, Spinelli aproveita a quarentena, usando as redes sociais para ensinar pratos deliciosos.

Nesta segunda-feira (dia 15), ele postou a receita de um Risoto de Camaro, Aspargos e Tomate Cereja em seu perfil no Instagram (@marlonspinelli).


RECEITA:
100g de arroz arbreo
150g de camaro mdio
1/2 cebola (corte brunoise)
Caldo de camaro (q.b.)
Dois sucos de limo siciliano e raspas
Aafro a gosto (crcuma)
Sal e pimenta (q.b.)
80g queijo parmeso
100g de manteiga
30ml de azeite
Tomate cereja
50g de aspargos escaldados
150ml de vinho branco seco

MODO DE PREPARO:
1 - Refogue a cebola, com metade da manteiga e todo azeite. Acrescente o arroz e refogue, tambm.
2 - Adicione o vinho branco, o aafro e o limo siciliano e deixe evaporar. Adicione a gua do caldo de camaro aos poucos. A partir da primeira concha de caldo de legumes conte 18 minutos.
3 - Adicione caldo sempre que secar.
4 - Grelhe os camares com um pouco de manteiga e sal, adicione os tomates, o aspargo e suco dos limes.
4 - Com 17 minutos de cozimento, desligue o fogo, coloque a manteiga, os camares, mais limo siciliano e o queijo parmeso.
5 - Finalize no prato com as raspas de limo siciliano


+ Sintonia

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